上海养生经营管理观察：如何规范接待醉酒顾客
繁华的夜上海，养生门店客群复杂。商务应酬后到店的顾客中存在一定比例的轻度或中度醉酒者。如何接待、是否接待、如何妥善处理，已成为不少养生门店在经营管理中绕不开的问题。
一、醉酒顾客为何成为经营风险点？
从门店管理视角来看，醉酒顾客往往伴随多重隐患：例如判断力下降，容易产生误解或纠纷；情绪不稳定，可能影响其他顾客体验；对服务内容、价格记忆模糊；存在安全事故与投诉风险问题。因此，是否接待醉酒顾客，本身就是一项管理决策。
二、上海养生门店的通行原则
从多家上海养生门店的管理经验来看，逐渐形成了较为一致的处理原则：
1. 明确“可接待”与“拒绝接待”边界。对于轻度饮酒、意识清醒者可谨慎接待；如果明显醉酒及行为失控的顾客，原则上拒不接待为好。
2. 前台优先判断，而非技师自行处理，避免将判断压力转移给一线技师，是成熟门店的共识。
三、规范接待醉酒顾客的实操方法
在确需接待的前提下，部分门店总结出以下经验：
（一）项目选择上从简：只推荐基础、标准化项目；不进行复杂组合或临时加项。
（二）提前明确规则：如明确服务时长，明确收费标准，避免口头模糊承诺。
（三）安排经验较丰富的员工，更容易控制节奏，减少误会发生。
四、管理层的关键角色
从经营角度看，接待醉酒顾客并非一线问题，而是管理问题：是否有清晰的接待规范，是否给员工足够的拒绝权，是否在纠纷发生时第一时间介入。成熟的上海养生门店，通常由店长或值班经理直接处理此类情况，避免事态扩大。
结语
在上海这样的一线城市，养生门店的经营早已不只是“服务好不好”，而是管理是否成熟、风险是否可控。对经营者而言，学会如何接待醉酒顾客，本质上是在为门店的长期稳定经营兜底。
